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La Fábrica
del Jamón
de Huelva
Exportadores de jamón (gran selección)
Cala es un pequeño pueblo de la Sierra de Huelva limítrofe con Extremadura por lo que estamos en un lugar ideal para la cría del cerdo en plena Sierra, además estamos rodeados por encinares imposibles de cuantificar donde nuestros cerdos pastan a sus anchas para conseguir el mejor jamón del mundo. La tradición en la elaboración y conservación de los productos data de siglos, conservando sus costumbres para conservar el buen sabor de antaño.
En La fábrica del jamón, puedes encontrar:
Jamones, Paletas, chorizos, morcones, salchichón.
Todos los productos que ofrece La fábrica del Jamón, derivan del cerdo de la Sierra de Huelva, el cual se cría en libertad y se alimenta en gran parte del año de frutos de la dehesa y hierbas de nuestros campos (Montanera).
El cerdo criado en nuestros campos realiza caminatas diarias de mas de 20 kilómetros buscando alimentos en la dehesa (todos los frutos de la montanera) y comiendo hierba. Esto hace que sus Jamones y Paletillas sean exquisitas gracias en gran parte a la ejercitación de su cuerpo.
NUESTROS PRODUCTOS:
Nuestros productos derivados del Cerdo son únicos. El sabor de los productos de la fábrica del jamón es apreciado por todos los consumidores y clientes.
En nuestras instalaciones puedes encontrar todos estos productos etiquetados y envasado para el consumo final. También puedes encontrar los productos en proceso de secado en instalaciones perfectamente adaptada para todo tipo de productos del cerdo en donde se consigue la curación total para así alcanzar el máximo grado de satisfacción en los productos La fábrica del Jamón
Nuestro entorno y tradición
Cala, Sierra de Aracena, Norte de Huelva
Secadero de cala, pueblecito situado en la Sierra norte de Huelva.
Todos nuestros productos son del cerdo de la Sierra de Huelva.
La Matanza del Cerdo
Ibérico en Cala (Huelva)
Nostalgia
Es una cita que despierta un gran interés y destaca por su gran éxito organizativo y de participación.
La matanza tradicional del cerdo ibérico la organiza el Ayuntamiento con la colaboración de la Diputación Provincial de Huelva, la Delegación de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía y del Grupo de Desarrollo Rural Sierra de Aracena y Picos de Aroche.
Tradición
Se lleva a cabo finales del mes de noviembre o principios del mes de diciembre, con diversas actividades centradas en torno al rey de las dehesas serranas. La jornada se inicia temprano, a las 10:00 horas, con la recepción de visitantes y las inscripciones en recinto de la Caseta Municipal. Los inscritos participan en un tradicional desayuno ibérico que abre boca para el resto de delicias gastronómicas que se ofrecen al público.
Al mediodía tiene lugar la inauguración de la feria, propiamente dicha, a cargo de las autoridades locales y provinciales. A continuación se procede a la entrega de premios del Concurso Escolar.
Seguidamente tiene lugar la apertura de los talleres infantiles y juveniles, y se expresa un justo agradecimiento a los vecinos y colaboradores de este evento, sin los cuales no es posible su repetición cada año.
Abundando en la generosidad, la organización brinda otro acto de reconocimiento a la O.C.A (Oficina Comarcal Agraria de Aracena), por la labor que realiza en el cumplimiento de sus funciones, que tan positiva resulta para el campo serrano.
A partir de las 13:30 horas comienza el despiece y elaboración del cerdo ibérico sacrificado.
Sus productos y los platos elaborados con diversas piezas son el plato fuerte de la feria. Concretamente, la degustación de un gran cocido y de diversos productos extraídos del animal, todo ello amenizado por un grupo flamenco.
La clausura de la Feria de la Matanza del Cerdo Ibérico de Cala se produce a eso de las 15:00 de la tarde, cuando los participantes se dirigen a degustar otras excelencias serranas, como café y dulces.
